いちじくとゴーヤをもらえるシーズンになりましたね。
ゴーヤは言うまでもなく、イチジクも圧倒的に美味しい調理法は以外と少なくて、悩ましいですね。
イチジクは意外と繊細なのでもらったら、すぐに処理する必要があります。一日で生で食べる数も限られているのですが、もしたくさんもらえた場合、ジャムにするのと天日干しして干しフルーツにするのも良さそうです。
ジャムにする場合は皮を剥かずにできるところが魅力的です。そのまま切って鍋に入れて砂糖と煮るだけです。少しレモン入れたら旨味が出ます。
全国一位の生産地を誇る愛知県に所属している常滑市民として、イチジクの極旨作り方いま探検中です。良い味を見つかると良いですね。
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