ボグラーチ・セット

いよいよボグラーチ・セットが揃いました。第4回ハンガリー料理教室まであと3日です。今回は野外でもっともよく使われる調理器具「ボグラーチ」にハイライトを当てたいと思います。昔は町村から離れて仕事をしていた牛飼や牧人等がボグラーチで料理をしていたというのが一般的なイメージですが、現代でもハンガリー人の間では大変人気な調理器具です。ボグラーチ料理というのが屋内で作る料理のとカテゴリーが別になっていて、いわゆる「一皿料理」を作るのが主です。「一皿料理」と言えばお肉やその付け合わせが煮込んであるというものを意味します。ちなみに今回は一皿料理ではないので、余計な説明で大変失礼しました＞人＜　それでは27日はよろしくお願いいたします。

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